※ 引述《Aotearoa (長白雲之鄉)》之銘言： : 標題: [分享] 維京人在英格蘭定居後改變了烹飪習慣 : 時間: Sat Feb 28 22:43:35 2026 : https://www.york.ac.uk/archaeology/about/news/2026/a-different-kettle-of-fish/ : A Different Kettle of Fish: Vikings changed their cooking habits when they : settled in England : : Posted on Monday 16 February 2026 University of York : : Departmental team demonstrates that pottery from Viking-Age England was very : rarely used to cook fish : : 一項發表於《古代》（Antiquity）期刊的新研究運用生物分子分析方法，顯示了維京時 : 代英格蘭和丹麥在飲食習慣上的重要差異。這項研究由約克大學考古學系的研究團隊所 : 完成，成員包括 Steve Ashby、Gareth Perry、Alexandre Lucquin 和 Oliver Craig : ，以及前成員 Anita Radini（現任職於都柏林大學學院）。 : : 維京時代英格蘭的認同表現一直是人們討論的話題，但通常的研究著重於語言、景觀、建 : 築和器物等方面。我們知道，食物是建構身分認同的重要媒介，尤其是在受移民影響的社 : 群中。那麼，我們能否從考古學中發現這一點呢？動物骨骼可以告訴我們很多關於人們飲 : 食的訊息，但研究陶器及其內部保存的殘留物，則可以讓我們了解食物的製備、烹飪和食 : 用方式。 : : 本計畫旨在探索這個現象，透過對早期中世紀陶器進行迄今為止最廣泛的有機殘留物分析 : ，考察了英格蘭東部多個遺址（包括 York、Lincoln、London and Newark）以及丹麥的 : Ribe 與 Aarhus 等地出土的陶器。 : : 研究團隊尤其關注魚類，因為魚類通常與「維京人」的認同聯繫在一起。他們發現，在丹 : 麥遺址出土的陶器中，近四分之一曾用於烹飪魚類，而在英格蘭的遺址中，298件陶器中， : 只有13件陶器發現了此類證據。英格蘭出現的新式陶器（必然暗示著不同的烹調方式）並 : 未改變這個模式。 Ashby 等人認為，這一切都代表著身分認同的重塑，因為斯堪地納維亞 : 人在英格蘭東部的新社區定居後，似乎務實地融入了當地的烹飪和飲食方式。 : : 這項研究由藝術與人文研究理事會計畫「熔爐：維京時代的食物與認同」 : （Melting pot: food and identity in the age of the Vikings［AH/M008568/1］） : 資助，並得到了考古學研究基金的支持。 : : : 論文發表於《古代》（Antiquity）期刊：https://reurl.cc/R9KWaD : Ashby, SP, A. Radini, GJ Perry, A. Lucquin & OE Craig. 2026. : Cuisine and culture-contact: lipid residue analysis reveals lack of aquatic : products in pottery. 2026:1-17. doi:10.15184/aqy.2026.10288 : : : : -- : : 心得：論文研究的容器包含罐、碗、壺 : : 魚油中富含多元不飽和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acids，PUFAs） : 長時間加熱過程中，容易產生 APAAs（ω-(o-alkylphenyl) alkanoic acids） : 以此為標記，為烹飪魚類提供了證據。 : : 文中比較了維京時代以前與維京時代當時，英格蘭與斯堪地納維亞 : 飲食中魚類含量的差異，以及烹飪容器與方式的差別。 : : 簡單來說， : 　　　斯堪地納維亞人來到英格蘭後，飲食習慣受到當地社群的影響 : 　　　與原居地的習慣產生了差異，變得跟當地人一樣，不常用陶器來烹飪魚類。　 : : : 論文中提到另一個詞：Fish Event Horizon（FEH） : 　　　考古學術語，用來描述 950～1050年之間歐洲飲食習慣的一次快速而廣泛的轉變。 : 當時，人們的飲食習慣從食用當地淡水魚轉向食用鯡魚、鱈魚等海洋捕撈的魚類。　 : : : : -- :

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.183.68 (臺灣) : ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/historia/M.1772289847.A.20B.html : ※ 編輯: Aotearoa (49.159.183.68 臺灣), 02/28/2026 22:45:17 : 推 jkwusun: 有趣，我去查了資料，因為大規模的淡水養殖漁業，在2022 03/01 00:05 : → jkwusun: 年人類消費淡水魚與海水魚的比例再次翻轉 03/01 00:05 : → Aotearoa: 我家餐桌除了吳郭魚和苦花，其他都是海水魚 03/01 17:09 : 推 articlebear: 淡水魚是因為有寄生蟲風險嗎 03/02 19:30 : → Aotearoa: 樓上是指 Fish Event Horizon（FEH）這個嗎？ 03/02 20:16 : → Aotearoa: 我查到是因為人口成長、都市化，導致海水魚撈捕量激增 03/02 20:17 : 推 peterlee97: 淡水魚爆量可能是因為淪陷區吧 酸菜魚那些都大概是這 03/02 23:54 : → peterlee97: 時候爆紅的 03/02 23:54 : 推 allergy: 約克大學真的是維京人在英格蘭時期的研究重鎮。過年時在 03/08 18:13 : → allergy: 約克遊歷過，有博物館說1970年代城市大規模都更時發現了 03/08 18:13 : → allergy: 很多維京時期還有羅馬時代的文物或遺址 03/08 18:14 : 推 Kjartan: 畢竟在當時是維京人大本營之一 03/08 19:05 : ※ 編輯: Aotearoa (49.159.183.68 臺灣), 03/14/2026 09:18:54 維京人改變的不是只有在英格蘭 維京人叫做基輔羅斯創造者 所以是基輔羅斯國王兼國家創造者 當然俄羅斯人就是被統治者 所以普亭講過的復興俄羅斯講的就是俄羅斯人津津樂道美好大領土佔領區 基輔羅斯!!!!!!!!! 俄羅斯人美好時光 雖然統治者叫維京人 --

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