※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1ILHciBo ] 作者: wtf12022 (北仔尾了) 看板: Gossiping 標題: [新聞] 詹姆士擔任喜憨兒餐廳公益大使 時間: Wed Oct 9 16:54:02 2013 型男主廚詹姆士擔任喜憨兒餐廳公益大使 大成報-2013年10月08日 下午23:49 【大成報記者吉雄世／高雄報導】喜憨兒不只能製作烘焙點心，更有料理日式料理好手藝 ！喜憨兒社會福利基金會8日特別邀請邀請型男主廚詹姆士，擔任喜憨兒創作料理公益大 使，為餐廳設計2款新料理「泡菜牛肉燉飯」、「洋蔥照燒雞」，並現場指導身心障礙員 工，展現好本領。 高雄市政府勞工局副局長李煥熏表示，位於三民區文濱路喜憨兒創作料理餐廳，是提供心 智障礙者就業「庇護商店」，現有15位憨兒員工，餐廳提供單點吃到飽創作料理，經過長 期訓練，員工都已能獨當一面，負責難度較高的煮物、炸物、冷食等料理。 這次能夠邀請到型男主廚詹姆士傳授新料理，讓許多庇護員工及親友都相當興奮。詹姆士 也盛讚店內布置溫馨、廚房設備專業，很佩服身障員工料理實力，願意擔任公益大使，且 特別設計的兩道料理，從11月起成為文濱店常態特色餐點，詹姆士由衷希望民眾能多給予 庇護員工支持，到庇護商店用餐。 喜憨兒創作料理庇護商店自99年成立至今，主要訓練身心障礙者從事餐飲製作，經過4年 多的努力，就服員和師傅將工作流程一一拆解、規畫設計，並從基礎的食材開始認識，通 過評估的身心障礙者，始能進行食材烹調、擺上餐飾，才算完成出菜工作，每一道工序都 馬虎不得，做不好再重來；為顧及準確度與時效性，部分機具及設備也借助輔具。如今15 名員工已能展現主廚風範，讓客人感受到專業誠摯的服務。 由型男主廚詹姆士親自指導料理的庇護員工小雯，今年才19歲，是輕度智能障礙者，起初 面對15道蒸物食材就顯得眼花撩亂，透過就服員製作食材陳列圖，經過反覆練習操作，現 在已能瞭解每道餐點名稱、蒸孔位置和指定時間等，對蒸物操作也越來越純熟，更獲得超 過3次的最佳員工殊榮！ 高雄市政府勞工局表示，本市目前有12家庇護工場，提供169名身心障礙朋友工作機會， 營業項目包含餐飲、食品烘焙、衣服代工、陶藝、印刷、清潔等。庇護工場為身心障礙者 的工作場所，所生產物品或服務更需要大家的支持，期望市民朋友多加支持創作料理餐廳 ，且多加選購庇護工場商品，讓庇護工場能永續經營。喜憨兒創作料理訂位專線 07-767-7238。更多商品資訊可上「希望之窗高雄市庇護工場購物網」，或加入高雄市庇 護工場臉書粉絲團，以獲得最新相關訊息。 來源:http://n.yam.com/greatnews/society/20131008/20131009806983.html 備註:禮拜一剛吃過，很好吃!

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