作者spscaramel (保鮮盒)
看板handsomechef
標題[問題] 前幾集的糖醋魚
時間Fri Jun 15 11:25:21 2012
有點忘記是哪一集的菜
印象中好像是城哥和喬喬是教務長那集吧~
想問說 阿基師在示範的時候
黃魚大概要下油鍋炸多久才算是熟成又軟嫩呢?
感覺阿基師炸一下子而已~
所以想要問一下魚要炸多久才比較好??
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◆ From: 60.245.65.134
1F：→ gmkuo:查以前示範過的糖醋黃魚，一次說炸到魚鰓幫子鼓出來就是熟了 06/15 12:30
2F：→ gmkuo:另一次是說黃魚不怕炸，炸越透越好吃。不要像那天有組炸到焦 06/15 12:32
4F：推 roder:肉質問題 有些魚炸老了會柴 騜魚肉質細所以還好 06/15 13:24
5F：→ roder: 黃 06/15 13:25
6F：推 smallay7:還有魚眼睛突出來就是熟了~ 06/15 16:19