作者no5nana (非非)
看板handsomechef
標題[食譜] 詹姆士「山形縣醬味芋頭」
時間Sun Dec 5 23:32:13 2010
食材：
小魔芋1公斤(去皮)、牛五花肉片或牛小排薄片500g、蒟蒻1塊200g、蔥一把、牛蒡1/3根
、香菇5朵、山茼蒿1把、牛脂肪50g、昆布醬油200cc、酒50cc、糖2大匙、水1500cc、白
芝麻
做法：
1.芋頭對剖，蒟蒻切塊打結，蔥切段，牛蒡刨絲，香菇去梗劃十字刀。
2.備滾水鍋，將蒟蒻過水。
3.起170度中高溫油鍋，將芋頭下鍋油炸約四分熟。
4.切蔥花、蔥白段，蔥花泡水。
5.起鍋入牛脂肪，炒香香菇梗、牛蒡、芋頭後，加水煮滾，接著放進香菇、醬油、蔥白、
米酒、糖調味並繼續煨煮。
6.將上步驟料先取出盛入砂鍋中，剩餘湯汁燙熟山茼蒿、牛肉片，最後一啟盛入砂鍋中組
裝，表層灑上蔥花、白芝麻即完成。
--
非非 P2個板
自然就是美 → NB_COLSPRING 科技 Σ 冷 泉 港
No5NANA 聳肩 ◎非非窩
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.203.46