作者no5nana (非非)
看板handsomechef
標題[食譜] 101013【大☆指定菜】張信哲「迷迭香奶油野菇雞肉麵」
時間Thu Oct 14 09:48:01 2010
【大明星指定菜】張信哲「迷迭香奶油野菇雞肉麵」
食材：
義大利麵1小把、雞胸肉1塊(切斜薄片)、鮮香菇5朵、秀珍菇1盒、蒜碎1小碗、洋蔥
碎1小碗、紅蔥碎1小碗、鮮奶油1杯、蛋1顆、太白粉1茶匙、麵粉1大匙、香草油、
新鮮迷迭香1大支、新鮮百里香1小支、高湯
調味料：
海鹽、雞粉、伊朗小茴香1茶匙、雞粉1小匙、胡椒粉1茶匙、醬油1大匙、米酒1大匙
、香油1小匙、橄欖油
做法：
1.取一水晶碗，放入雞胸肉片、迷迭香、百里香、小茴香、蛋、雞粉、太白粉、鹽、
胡椒粉、醬油、米酒、香油抓醃1小時，備用。
2.起滾水鍋，放入1茶匙鹽，下麵約煮5分鐘後撈起拌油，備用。
3.起鍋熱油，放入醃過的雞胸肉片煎至上色，加入蒜碎、洋蔥碎、紅蔥碎、香菇炒香
，加入2湯匙麵湯、2匙鮮奶油、少許高湯調味，最後將義大利麵回鍋煮至收汁。
4.同上鍋，最後加入1小匙香草油拌勻，裝飾盛盤。
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