作者cheng92475 (星空)
看板handsomechef
標題Re: [問題] 炸過的油之保存？
時間Sat Jan 23 13:38:55 2010
※ 引述《Victorinoxs (Art Vandelay, Architect)》之銘言：
: 印象中有一集阿基師有提到，
: 炸過的油要稍微處理一下再保存，
: 要不然雜質會沈澱在底部腐敗發臭，
: 當時看的時候完全沒注意聽，
: 想說反正我也不會去炸東西。。
: 偏偏現在有機會要炸東西了，
: 剩一鍋油不知要如何處理。。。
: 請問有人知道嗎？
: 在此先謝過了！！
在2010/01/28{展場正妹}那一集中的指定菜(橙汁魚片)有教
(前幾天剛看完有印象,我剛還特地去PPS上確定過了..35分左右有教)
先把有沉澱物的油溫燒熱,
再把1:3的太白粉+水倒入油鍋就可以了!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.163.16
1F：→ cheng92475:喔...更正一下..打錯了!!是2010/01/18 01/23 13:40
2F：推 nono322:哈~今天才1/23~你可以修文啊 01/23 19:15
3F：→ fni653:阿基師說濾過的油放冷後冰冷凍可以放兩年XD 01/24 14:36
4F：→ roder:很早就有教過了啦 只是節目中示範的次數很少 01/26 03:27
5F：→ schumi3019:我曾經試過倒太白粉水,失敗了,好像會一直爆,然後黏鍋 01/27 11:32
6F：→ schumi3019:可能比例不對吧 01/27 11:33