作者cheng92475 (星空)
看板handsomechef
标题Re: [问题] 炸过的油之保存？
时间Sat Jan 23 13:38:55 2010
※ 引述《Victorinoxs (Art Vandelay, Architect)》之铭言：
: 印象中有一集阿基师有提到，
: 炸过的油要稍微处理一下再保存，
: 要不然杂质会沈淀在底部腐败发臭，
: 当时看的时候完全没注意听，
: 想说反正我也不会去炸东西。。
: 偏偏现在有机会要炸东西了，
: 剩一锅油不知要如何处理。。。
: 请问有人知道吗？
: 在此先谢过了！！
在2010/01/28{展场正妹}那一集中的指定菜(橙汁鱼片)有教
(前几天刚看完有印象,我刚还特地去PPS上确定过了..35分左右有教)
先把有沉淀物的油温烧热,
再把1:3的太白粉+水倒入油锅就可以了!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.163.16
1F：→ cheng92475:喔...更正一下..打错了!!是2010/01/18 01/23 13:40
2F：推 nono322:哈~今天才1/23~你可以修文啊 01/23 19:15
3F：→ fni653:阿基师说滤过的油放冷後冰冷冻可以放两年XD 01/24 14:36
4F：→ roder:很早就有教过了啦 只是节目中示范的次数很少 01/26 03:27
5F：→ schumi3019:我曾经试过倒太白粉水,失败了,好像会一直爆,然後黏锅 01/27 11:32
6F：→ schumi3019:可能比例不对吧 01/27 11:33