作者ohnedich (Never Again!)
看板handsomechef
標題[問題] 水餃到底怎麼煮呀?
時間Wed Dec 2 23:48:20 2009
這幾天有看到阿基師煮水餃跟酸辣湯餃
不過還是覺得不太懂@@
前幾天煮時
好像是 水滾後關火放入水餃
然後不知啥時 我再看到時 火已經打開了@@!!!!???
今天的酸辣湯餃 在煮水餃時
又好像變成
水滾後 加入水餃小火慢慢煮@@????
唔...
水餃到底怎麼煮好啊
請高人指點一下>"<
感恩!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.62.133
1F：推 nono322:我在煮的話～先讓水滾，下少許鹽巴跟油，下水餃然後轉小火 12/02 23:51
2F：→ nono322:之後稍微用漏杓小力的攪拌一下，幾分鐘後水餃浮起來、 12/02 23:54
3F：→ nono322:有澎澎的，就可以撈起來。 12/02 23:55
4F：→ nono322:起鍋後給他淋一點香油還不錯！ 12/03 00:00
5F：推 zoro1234:嗯今天播的好混亂...來賓都很HIGH 12/03 00:21
6F：推 lovesea:水滾時下水餃後轉小火 水再滾時水餃也浮起 就可以撈起 12/03 01:28
7F：→ lovesea:我冷凍水餃一直都是這樣煮 但是要稍微攪一下 不然會黏底 12/03 01:29
8F：→ lovesea:今天這一集水餃起鍋後阿基師用辣油拌一下 其實可以防止 12/03 01:30
9F：→ lovesea:水餃互相黏在一起~~ 所以可以換成香油來拌 也可以止黏唷~~ 12/03 01:31
10F：推 gaki:酸辣湯別再用烏醋了阿阿阿!!看的我都餓了 12/03 01:55
11F：推 roder:起鍋時記得不要關火 不然皮會吃水 就不Q了 12/03 03:46
12F：推 ilyvonne:應該很多人是水滾時下水餃,因為水餃是冷/冰的,所以會 12/03 10:09
13F：→ ilyvonne:馬上不滾...等它滾了再加一碗冷水,第三次滾了就可以撈? 12/03 10:09
14F：推 elizasung:我家是用樓上的方式 媽媽都這樣教 12/03 11:41
15F：推 ilyvonne:對呀 跟老媽學來的XD 12/03 12:08
16F：推 frekfrek:沒錯 媽媽都那樣交的XD 12/03 17:24
17F：推 fni653:那現包的要幾幾次水 12/03 18:39
18F：→ fni653:要加幾次水? 12/03 18:40
19F：→ ohnedich:原來如此 大家都好厲害^^ 12/03 22:34
20F：→ ohnedich:媽媽教的那種我會 只是想學阿基師的方法看看 呵呵~~ 12/03 22:36
21F：→ emil27:我記得滾了之後再加冷水 是煮冷凍水餃才需要的樣子耶@@ 12/03 23:40
22F：→ emil27:煮現包的水餃 好像是不需要再多家這一步驟~ 12/03 23:40
23F：→ ohnedich:咦 奇怪 我怎麼記得要加冷水那方法 是因為裡面是生水餃 12/04 11:30
24F：→ ohnedich:如果是熟水餃才不用加冷水吧? 所以如果要用加冷水的方法 12/04 11:31
25F：→ ohnedich:應該是現包的生水餃跟冷凍生水餃都試用吧! 12/04 11:32
26F：推 ilyvonne:生鮮水餃可能是不用煮這麼久,因為不用解凍... 12/05 16:57
27F：推 hubertwu:我個人是冷凍的加3次~現包的加1次 12/09 14:57
28F：→ hubertwu:只是記得水餃下去後一定要轉到小火~不然太滾皮會破 12/09 14:58
29F：推 EVASUKA:阿基師有個小訣竅是皮接合處那面下鍋 01/22 12:12
30F：→ EVASUKA:但是我這樣煮過幾次 覺得這招用了也沒差多少耶 01/22 12:12