作者ohnedich (Never Again!)
看板handsomechef
标题[问题] 水饺到底怎麽煮呀?
时间Wed Dec 2 23:48:20 2009
这几天有看到阿基师煮水饺跟酸辣汤饺
不过还是觉得不太懂@@
前几天煮时
好像是 水滚後关火放入水饺
然後不知啥时 我再看到时 火已经打开了@@!!!!???
今天的酸辣汤饺 在煮水饺时
又好像变成
水滚後 加入水饺小火慢慢煮@@????
唔...
水饺到底怎麽煮好啊
请高人指点一下>"<
感恩!!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.62.133
1F：推 nono322:我在煮的话～先让水滚，下少许盐巴跟油，下水饺然後转小火 12/02 23:51
2F：→ nono322:之後稍微用漏杓小力的搅拌一下，几分钟後水饺浮起来、 12/02 23:54
3F：→ nono322:有澎澎的，就可以捞起来。 12/02 23:55
4F：→ nono322:起锅後给他淋一点香油还不错！ 12/03 00:00
5F：推 zoro1234:嗯今天播的好混乱...来宾都很HIGH 12/03 00:21
6F：推 lovesea:水滚时下水饺後转小火 水再滚时水饺也浮起 就可以捞起 12/03 01:28
7F：→ lovesea:我冷冻水饺一直都是这样煮 但是要稍微搅一下 不然会黏底 12/03 01:29
8F：→ lovesea:今天这一集水饺起锅後阿基师用辣油拌一下 其实可以防止 12/03 01:30
9F：→ lovesea:水饺互相黏在一起~~ 所以可以换成香油来拌 也可以止黏唷~~ 12/03 01:31
10F：推 gaki:酸辣汤别再用乌醋了阿阿阿!!看的我都饿了 12/03 01:55
11F：推 roder:起锅时记得不要关火 不然皮会吃水 就不Q了 12/03 03:46
12F：推 ilyvonne:应该很多人是水滚时下水饺,因为水饺是冷/冰的,所以会 12/03 10:09
13F：→ ilyvonne:马上不滚...等它滚了再加一碗冷水,第三次滚了就可以捞? 12/03 10:09
14F：推 elizasung:我家是用楼上的方式 妈妈都这样教 12/03 11:41
15F：推 ilyvonne:对呀 跟老妈学来的XD 12/03 12:08
16F：推 frekfrek:没错 妈妈都那样交的XD 12/03 17:24
17F：推 fni653:那现包的要几几次水 12/03 18:39
18F：→ fni653:要加几次水? 12/03 18:40
19F：→ ohnedich:原来如此 大家都好厉害^^ 12/03 22:34
20F：→ ohnedich:妈妈教的那种我会 只是想学阿基师的方法看看 呵呵~~ 12/03 22:36
21F：→ emil27:我记得滚了之後再加冷水 是煮冷冻水饺才需要的样子耶@@ 12/03 23:40
22F：→ emil27:煮现包的水饺 好像是不需要再多家这一步骤~ 12/03 23:40
23F：→ ohnedich:咦 奇怪 我怎麽记得要加冷水那方法 是因为里面是生水饺 12/04 11:30
24F：→ ohnedich:如果是熟水饺才不用加冷水吧? 所以如果要用加冷水的方法 12/04 11:31
25F：→ ohnedich:应该是现包的生水饺跟冷冻生水饺都试用吧! 12/04 11:32
26F：推 ilyvonne:生鲜水饺可能是不用煮这麽久,因为不用解冻... 12/05 16:57
27F：推 hubertwu:我个人是冷冻的加3次~现包的加1次 12/09 14:57
28F：→ hubertwu:只是记得水饺下去後一定要转到小火~不然太滚皮会破 12/09 14:58
29F：推 EVASUKA:阿基师有个小诀窍是皮接合处那面下锅 01/22 12:12
30F：→ EVASUKA:但是我这样煮过几次 觉得这招用了也没差多少耶 01/22 12:12