作者gameking5036 (我是死台北人!?)
看板handsomechef
標題Re: [問題] 電鍋出好菜之電鍋的疑問
時間Fri Jun 5 01:52:17 2009
※ 引述《cutejaja (千斤大小姐)》之銘言:
: 不知道這個問題能不能在這問...不行的話請通知 <(__ __)>
: 每次看阿基師電鍋出好菜都覺得好玄妙 可煎可炒 料理變化多端
: 記得有次看過阿基師用電鍋煎蘿蔔糕之類的料理
: 問題是我的大同電鍋一下就會跳起來阿
: 我曾試過拿來煎蔥抓餅 結果搞得比我用爛爛迷你電磁爐還要久Orz
: ((為什麼要用這麼克難的方法? 因為我在外租小套房 沒有廚房和瓦斯爐阿....))
: 還是說一定要用新的那種銀色大同電鍋才可以這樣玩?或是有其他使用方式?
: 有人真的照節目實驗過那些煎炒類的菜餚了嗎@@?
我記得阿基師說電鍋大概到140.150就會跳起來
然後只要裡面還是是140左右就會壓不下去
要等他溫度稍微下降才可以在案
節目裡就是等他溫度稍降之後在按下去繼續加熱
要更熱似乎一開始就要加水讓他沸滾~
這樣內膽會比較熱~東西放下去比較不會吃油
家裡不要用可能是因為家裡的電鍋比較髒吧=.=
因為你在家蒸東西不會每次都洗吧~!!
(至少我家不會拉XD)
用那種電鍋感覺就很不乾淨阿=3=
所以我沒試過用電鍋...
因為內膽是鋁合金的關係
所以電鍋不適合用 酸 鹹 鹼 的東西
其他煎煮炒應該都可以吧~!!連炸都可以了...
只是用新的感覺比較好...乾淨= =
清洗應該是直接用菜瓜布刷就可以了吧...(我上次是這樣刷XD)
要小心不要讓水從縫隙(就開關那裏)進去就好
種類應該是都可以吧~!!
一開始用的是傳統大同電鍋(綠)~
後來用時尚大同電鍋XD(銀)
不過都是大同的就是了=..=
這是我印象中電鍋出好菜阿基師說過的
在加上個人的推斷XD
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◆ From: 118.167.197.214
1F:→ linsinwawa:之前有問過一題說電鍋不能煮什麼 答案是酸辣湯 06/05 01:56
2F:推 cokecolass:電鍋做菜還是不得已情況下 後續清潔太麻煩 微波爐比較 06/05 11:31
3F:→ cokecolass:方便 06/05 11:31
4F:→ starjuice:用菜瓜布刷會傷到啦 用食用檸檬酸或小蘇打加熱水泡一下 06/05 15:28
5F:→ starjuice:倒掉之後就變得超乾淨了 06/05 15:28
6F:推 kevinsyc:....我都用菜瓜布刷說......... 06/05 22:53
7F:推 actmoxa:酸不行嗎????我都加醋煮以後倒掉擦乾淨..居然也撐了很久 06/21 23:11