作者shmin (美國夢)
看板handsomechef
標題Re: [問題] 5/18 阿基師的香菇赤肉羹食譜
時間Sun May 24 12:19:08 2009
※ 引述《wtijuan (相對位置)》之銘言：
: 阿基師的香菇赤肉羹看起來好好吃喔
: 很想自己做做看
: 可是當時看的時候沒有一邊抄食譜
: 現在已經幾乎忘光光了
: 有沒有人可以提供食譜的呢？
剛好有抄下來 可以順便分享
如果有漏掉什麼 請大家補充一下
1.肉條記得要逆紋切
2.加少許蛋液+鹽和糖(等量)+醬油+酒 醃一下
3.放入地瓜粉中抓一抓並加少許的水
4.燒水放入香菇和其他配料(香菇水一併加入)+高湯
5.打肉放入高湯中之後+鹽+柴魚粉+香菇素蠔油
6.芶芡(地瓜粉:水=1匙:2.5匙)+剩下的蛋花
7.關火
8.阿基師額外備有烏醋和蒜泥醬(熱油淋上蒜泥) 想加多少自己再加
不要直接將烏醋加入湯中
以上
PS. 其實可以請網友到youtube上再看一次就好^^
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◆ From: 173.52.66.168
1F：推 hundchen:婆婆今天中午就是煮這個，還很得意的說是看阿基師學的XD 05/24 21:27