大明星指定菜：白醬培根義大利麵 小叮嚀： 1.白醬容易膩口，烹調時注意洋蔥及培根下的量 2.白醬要包附住麵條，味道要結合 主廚教你做： 1.將洋蔥逆紋切絲，不需要切成丁，義大利麵不太會有粒狀的東西，它不可能跟麵巴起來 一起吃，切絲的話吃的時候比較方便。 2.將培根切成條，不需要太細，太細會整個化掉不好看。 3.起鍋放入奶油，奶油不用太多因為它本身已經很油膩，因為等一下會加鮮奶油，所以不 要太多怕會膩口。 4.加入少許橄欖油，因為還是要有一點油脂把洋蔥炒軟，加入洋蔥拌炒，洋蔥一定要炒軟 把甜度炒出來，水鍋加少許鹽，麵條放入水鍋汆燙，待洋蔥炒至微焦時加入培根拌炒，要 把培根味道炒出來，吃時才不會只有鮮奶油的味道，將洋菇切片，切厚一點沒關係比較有 口感，洋菇放入鍋中拌炒，加入少許蒜末，加少許白酒。 5.洋蔥部分已經軟了，甜度已經完全出來，加入少許雞高湯，這道菜不用放鹽巴，因為培 根本身鹹度就夠了，撈麵調放入鍋中煨煮，稍為瀝乾一點，因為下麵的時候放了很多鹽巴 進去，怕下麵水影響了鹹味，讓雞湯煨一下麵條，放入花椰菜煨煮，加入少許鮮奶油，量 不用多，加入少許帕馬森起司讓它收汁，待收汁後將麵條盛盤即可。 ※ 引述《jullya (原則!!)》之銘言： : 之前節目詹姆士有做過 : 前兩天的媽媽最想學的菜也有重播過 : 不過當時手邊沒有紙筆無法抄下來 : 只有大概記一下..剛剛爬文好像也沒有看到詳細的作法 : 母親節要到了準備做這道義大利麵給我媽咪吃 : 請問有人可以提供詳細的做法嗎?? : 感謝喔!!! --

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