作者van27 (new life)
看板handsomechef
標題[食譜] 090102-五星級料理秀-西施白玉飯
時間Sat Jan 17 14:15:27 2009
阿基師 楊雅筑
步驟：
*將白蘿蔔切成與米粒同等大小
*將生米倒入白蘿蔔丁中和匀
*加入少許水跟米酒 (水蓋過米)
*將蛤蠣鋪於羅蔔米上，鋪上少許薑絲，放入鍋中蓋上鍋蓋，蒸50分鐘
*將鮮干貝切丁後和入蘿蔔飯中蒸3分鐘
*再加入一點蝦仁，海料 即可
主廚隨堂考：
Q：儲存在常溫下的白米容易孳生米蟲，請問在米缸中放什麼就可以預防米蟲?
A：食物韭菜
B：食物大蒜 (裡面含有十七種胺基酸，33種硫化物的有機物質)
Q：在婚嫁過程中，米篩總是離不開新娘，除了下車遮頭，還會放在床邊，
請問米篩的功用在於?
A：希望能早生貴子
B：象徵糧食飽足
Q：經濟不景氣。香港有學校採用了另類的獎罰方式，如果學生按時交作業就能獲得?
A：營養午餐多一盤炒飯
B：一袋五公斤的白米
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