作者sching418 (小菁寶貝)
看板handsomechef
標題[食譜]貴妃雞捲 主廚 阿基師
時間Fri Dec 26 16:03:14 2008
菜名：貴妃雞捲 主廚-阿基師
食材:
：香腸3條(先蒸熟)、雞胸肉一付(剔骨)、酪梨1個、海苔2張、
蛋白1只、麵包粉、麵粉
(調味料)：黃色芥末醬1大T、檸檬椒鹽
做法：
1.雞胸肉片大薄片，備用。酪梨、香腸切條狀。海苔切割8公分長、6公分寬，備用。
2.做香腸雞捲：取海苔捲入香腸、酪梨條，外表再用雞胸肉薄片捲成圓筒狀，備用。
起150℃油，將香腸雞捲沾裹麵粉→蛋液→麵包粉，下鍋炸2分鐘。
3.裝飾盛盤，香腸雞捲斜刀切片入盤排列，灑上檸檬椒鹽提味，盤邊以黃色芥末醬裝飾
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◆ From: 211.20.107.145
1F：→ a9797997:純粹個人感覺啦 古錐師每次評阿基師的菜時 講話都很有禮 12/26 18:26
2F：→ a9797997:貌 有種崇敬感 啊放輕鬆點咩 電鍋男主廚就比較不會 12/26 18:28
3F：推 roder:古錐師講台灣國語很可愛說 12/27 02:24
4F：推 bluesky2:這就是阿基師會做人的地方 年紀差不多 手藝各有專精 12/27 10:04
5F：→ bluesky2:雖然阿基師的名氣比較響亮 但是古錐師也還不錯 12/27 10:05
6F：→ bluesky2:自然講話上禮數要做到 這就是做人的道理阿 12/27 10:07
7F：→ bluesky2:電鍋男畢竟是晚輩 在大廚界還算是菜鳥 但阿基師並不會 12/27 10:09
8F：→ bluesky2:倚老賣老 就像昨天阿基師評詹姆士的海蔘河粉 也有打圓場 12/27 10:10
9F：→ bluesky2:城城一直說有點鹹 但阿基師說與其說鹹應該說是厚重 12/27 10:10
10F：→ bluesky2:也說海蔘河粉這東西 需要比較厚重的配料去帶 才會好吃 12/27 10:11
11F：→ bluesky2:我想這就是阿基師受人敬重的地方 不會以為自己很行 12/27 10:11
12F：→ a9797997:因為比對之下有差 古錐師的料理都是重口味 下調味不手軟 12/27 12:08
13F：→ a9797997:而且都是落台灣國語的 沒想到在型男很收 他講話作菜的樣 12/27 12:10
14F：→ a9797997:子很大器也很有趣啊～ 12/27 12:10
15F：推 cckkck:推推文!!! 12/28 11:18