作者sching418 (小菁宝贝)
看板handsomechef
标题[食谱]贵妃鸡卷 主厨 阿基师
时间Fri Dec 26 16:03:14 2008
菜名：贵妃鸡卷 主厨-阿基师
食材:
：香肠3条(先蒸熟)、鸡胸肉一付(剔骨)、酪梨1个、海苔2张、
蛋白1只、面包粉、面粉
(调味料)：黄色芥末酱1大T、柠檬椒盐
做法：
1.鸡胸肉片大薄片，备用。酪梨、香肠切条状。海苔切割8公分长、6公分宽，备用。
2.做香肠鸡卷：取海苔卷入香肠、酪梨条，外表再用鸡胸肉薄片卷成圆筒状，备用。
起150℃油，将香肠鸡卷沾裹面粉→蛋液→面包粉，下锅炸2分钟。
3.装饰盛盘，香肠鸡卷斜刀切片入盘排列，洒上柠檬椒盐提味，盘边以黄色芥末酱装饰
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◆ From: 211.20.107.145
1F：→ a9797997:纯粹个人感觉啦 古锥师每次评阿基师的菜时 讲话都很有礼 12/26 18:26
2F：→ a9797997:貌 有种崇敬感 啊放轻松点咩 电锅男主厨就比较不会 12/26 18:28
3F：推 roder:古锥师讲台湾国语很可爱说 12/27 02:24
4F：推 bluesky2:这就是阿基师会做人的地方 年纪差不多 手艺各有专精 12/27 10:04
5F：→ bluesky2:虽然阿基师的名气比较响亮 但是古锥师也还不错 12/27 10:05
6F：→ bluesky2:自然讲话上礼数要做到 这就是做人的道理阿 12/27 10:07
7F：→ bluesky2:电锅男毕竟是晚辈 在大厨界还算是菜鸟 但阿基师并不会 12/27 10:09
8F：→ bluesky2:倚老卖老 就像昨天阿基师评詹姆士的海蔘河粉 也有打圆场 12/27 10:10
9F：→ bluesky2:城城一直说有点咸 但阿基师说与其说咸应该说是厚重 12/27 10:10
10F：→ bluesky2:也说海蔘河粉这东西 需要比较厚重的配料去带 才会好吃 12/27 10:11
11F：→ bluesky2:我想这就是阿基师受人敬重的地方 不会以为自己很行 12/27 10:11
12F：→ a9797997:因为比对之下有差 古锥师的料理都是重口味 下调味不手软 12/27 12:08
13F：→ a9797997:而且都是落台湾国语的 没想到在型男很收 他讲话作菜的样 12/27 12:10
14F：→ a9797997:子很大器也很有趣啊～ 12/27 12:10
15F：推 cckkck:推推文!!! 12/28 11:18