一直以來都是型男的忠實節目迷 也是本板的地下潛水版友 XD 之前有一陣子在練自己的三杯技術 沒事就拿亂七八糟的東西來三杯 前一陣子看阿基師 11/19 做的指定菜 - 紅燒小卷 看的還蠻順的.... 想說麻油爆薑蒜後炒焦糖 醬油食材米酒放進去收汁九層塔起鍋 今天中午想說來煮一下的 煮起來後發覺味道怎麼那麼熟悉 哎呀!! 我居然把他煮成三杯了 = = 跑回去再看一次阿基師的作法 咦~~ 沒錯啊!! 麻油=>薑蒜=>冰糖=>醬油=>小卷=>米酒=>九層塔(=>烏醋) 為什麼煮一煮得很熟練地跑去三杯了 囧rz 回頭又把阿基師那段影片挖出來看 看來看去都找不到問題點 麻油、醬油、米酒 外加薑蒜糖九層塔 不就三杯配方嗎 0.0 實在不知道哪兒出錯 上網找資料做功課，看了一下也有人為此困惑 (http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1608112107049) 印象中紅燒就糖跟醬油，甚至可以甜到有點黏牙 (紅燒排骨) 三杯就不用說了...... 可是今天真是越煮越迷惘 T.T 怎麼感覺一整個混淆起來，開始忘了紅燒的真義 人在異邦也不能打開門隨便跑個館子回味道地紅燒 看來看去，覺得唯一的問題可能是這"三杯"的比例問題吧 還是跟糖也有關呢?? 阿基師的作法中到底有什麼差異呢? 有請達人回答囉 感恩~~^^ -- WOW.... 剛好是第一千篇文章 XD -- 我是不離不棄被當....胖子 <(￣︶￣)V http://www.wretch.cc/album/kekul --

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