作者uengli (To bE HeNry)
看板handsomechef
標題[問題] 關於脂容性
時間Mon Nov 17 20:19:16 2008
節目上已提過多次
像今天也說到番茄要先用熱油讓他脫皮
因為是脂溶性的，可以讓他的營養完整的保留
但脂溶性維生素應該是可以溶於油脂中吧@@
在網路上找了一下，找到下面這段
南瓜或紅蘿蔔屬於「脂溶性」維生素，
β胡蘿蔔素需溶入油脂裏才能增加吸收率，
人體對脂溶性維生素的吸收效率，最好是在
「熟煮」和「油炒」的方式下最易吸收，生
吃吸收率只有10%以下，「煮熟」或「油炒」
之後，吸收率則高達60%以上呢！
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喬喬真的愈來愈可愛了
今天最後還懇求兩位主廚能夠給他一票
陳宇凡還站到一旁去，弄得好像是喬喬在比賽XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.34.17
1F：推 staminafish:今天阿信也好帥好可愛!! 11/17 20:26
2F：→ starjuice:今天這集就很歡樂 信還用身高優勢幫阿基師按摩XD 11/17 21:01
3F：推 ffmuteki9:今天這集超好笑的啊XDD 陳宇凡真的很適合當通告藝人XDD 11/17 21:07
4F：推 XDSU:今天節目真的很好笑~ 11/17 22:44
5F：推 staminafish:收入 主廚偷吃步裡面囉 11/17 23:03
6F：→ a9797997:可是喬喬怎對在蕃茄底劃十字用熱水燙脫皮這麼讚嘆 我以為 11/17 23:19
7F：→ a9797997:這很普遍說 不過今天真的很歡樂 跟上星期五差太多啦 11/17 23:20
8F：推 whobirdme912:今天很好笑 11/18 01:12
9F：推 sherrylin:剛剛半夜笑超大聲的~~我媽都要我克制點XDDD 11/18 03:03
10F：→ sherrylin:阿基師~你木耳怎麼沒放~~阿基師:我忘了 XDDDD 11/18 03:05