作者uengli (To bE HeNry)
看板handsomechef
标题[问题] 关於脂容性
时间Mon Nov 17 20:19:16 2008
节目上已提过多次
像今天也说到番茄要先用热油让他脱皮
因为是脂溶性的，可以让他的营养完整的保留
但脂溶性维生素应该是可以溶於油脂中吧@@
在网路上找了一下，找到下面这段
南瓜或红萝卜属於「脂溶性」维生素，
β胡萝卜素需溶入油脂里才能增加吸收率，
人体对脂溶性维生素的吸收效率，最好是在
「熟煮」和「油炒」的方式下最易吸收，生
吃吸收率只有10%以下，「煮熟」或「油炒」
之後，吸收率则高达60%以上呢！
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乔乔真的愈来愈可爱了
今天最後还恳求两位主厨能够给他一票
陈宇凡还站到一旁去，弄得好像是乔乔在比赛XD
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.164.34.17
1F：推 staminafish:今天阿信也好帅好可爱!! 11/17 20:26
2F：→ starjuice:今天这集就很欢乐 信还用身高优势帮阿基师按摩XD 11/17 21:01
3F：推 ffmuteki9:今天这集超好笑的啊XDD 陈宇凡真的很适合当通告艺人XDD 11/17 21:07
4F：推 XDSU:今天节目真的很好笑~ 11/17 22:44
5F：推 staminafish:收入 主厨偷吃步里面罗 11/17 23:03
6F：→ a9797997:可是乔乔怎对在蕃茄底划十字用热水烫脱皮这麽赞叹 我以为 11/17 23:19
7F：→ a9797997:这很普遍说 不过今天真的很欢乐 跟上星期五差太多啦 11/17 23:20
8F：推 whobirdme912:今天很好笑 11/18 01:12
9F：推 sherrylin:刚刚半夜笑超大声的~~我妈都要我克制点XDDD 11/18 03:03
10F：→ sherrylin:阿基师~你木耳怎麽没放~~阿基师:我忘了 XDDDD 11/18 03:05