作者snoopyiou (史狗\(≧﹏≦)/)
看板handsomechef
標題080926-大明星來下廚-七彩肉丁
時間Thu Oct 2 21:10:21 2008
菜名：七彩肉丁 BY馮媛甄
材料：
(主食材)：豬里肌肉150公克(切丁)
(副食材)：紅甜椒1/2顆(切丁)、黃甜椒1/2顆(切丁)、毛豆100g
(醃料)：薄鹽醬油1t、米酒1/2t、香麻油1/2t、太白粉1t
(調味料)：薄鹽醬油1T、米酒1/2T、糖1t
做法：
1.起滾水鍋，放入少許鹽巴後川燙毛豆至浮起，撈出泡入冷水待冷後，瀝乾水分備用。取
一水晶碗，將里肌肉丁以薄鹽醬油、米酒、香麻油、太白粉、油抓勻，備用。
2.起鍋熱油，倒入醃過的里肌肉丁翻炒至上色，再加入紅甜椒丁、黃甜椒丁和燙過的毛豆
一起拌炒均勻。
3.同上鍋，最後加入1T醬油、1/2T米酒、1t糖調味炒至湯汁收乾即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗（大*1-裝冷水、中*1）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子
*3、成品盤
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