作者starjuice (星空迷蹤)
看板handsomechef
標題[節目] 080731-主廚隨堂考
時間Tue Aug 12 22:16:30 2008
080731
來賓:丁噹、范逸臣
電鍋出好菜-木須炒三絲
Q. 在河北的石家莊曾經有人採到一朵與眾不同的木耳,請問這朵木耳有什麼驚人之處?
(A)曬乾後還有七公斤重
(B)泡水後可以當一艘船
解釋:2001年的時候,河北石家莊有個農民採到一朵木耳,有100公分長、70公分寬。
曬乾後測量居然還有7公斤重。
五星級料理秀-白鯧魚
阿基師-五世其鯧
詹姆士-鯧海一聲笑
Q1.小鯧魚在長大變為成魚的過程中,身體會有什麼變化產生?
(A)其中有一個魚鰭會不見
(B)從有魚鱗脫落成無鱗體
解釋:幼魚有腹鰭,長大後就會消失。且成魚的背鰭與臀鰭同形對稱為
鐮刀狀。而鯧魚在捕捉過程中鱗片會脫落大半,所以我們會認為牠沒有魚鱗。
Q2. 浙江漁民捕獲了一隻鯧魚,請問牠有什麼驚人之處?
(A)是隻超大鯧魚,重達105公斤
(B)是隻七彩鯧魚,體色異於平常
解釋:2008年4月17號,浙江漁民捕獲這麼大的鯧魚,當地居民稱為水鯧或鯧魚鯊。
Q3. 鯧魚的棲息地附近,常常會發現什麼其他的生物?
(A)大鯊魚
(B)水母
解釋:鯧魚從小就跟水母在一起,常吃水母吃剩食物的殘渣,而不會受到水母毒刺
的攻擊,而小鯧魚也會引誘其他掠食性的魚種,讓牠們被水母吃。
Q4. 喬喬到菜市場想買白鯧魚,請問她要怎麼挑選新鮮的白鯧魚呢?
(A)看看魚的肛門是否緊縮
(B)摸摸魚的鰓蓋是否密合
解釋:魚的腸道如果有外翻,肛門處會有紅突的樣子,代表不新鮮。
如果變成紫色,那就更不新鮮。
Q5. 廣東人會把鯧魚稱為「狗瞌睡魚」是因為?
(A)鯧魚骨頭狗兒不愛,寧願打瞌睡也不吃
(B)吃鯧魚會連骨吃,狗等不到骨頭吃會睡著
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