080718 大明星指定菜 [玉米炒肉末] by 阿基師 來賓：范范、王宏恩 ＊小叮嚀 1.玉米要有肉香 2.調味料有陷阱 3.一定要入味 4.盛菜時，玉米與肉末不可鬆散 材料 豬肉末、辣椒、薑末、蒜末、玉米粒、蔥花 調味料 高湯、鹽、太白粉水、香油 做法 1. 先用高湯溫一下炒鍋後倒出備用 2. 乾鍋煸炒肉末 3. 肉在炒的同時，辣椒末端先直切一半，接著把辣椒末端部份切末（可以避掉辣椒籽） 4. 下薑末，薑香味炒出來之後下蒜末 5. 下玉米粒跟辣椒拌炒，把玉米炒香（怕玉米粒有罐頭味道） 6. 加少許高湯跟鹽調味 7. 加太白粉水芶薄芡 8. 起鍋前放少許香油跟蔥花，盛盤 -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆ --

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