080718 大明星指定菜 [玉米炒肉末] by 阿基师 来宾：范范、王宏恩 ＊小叮咛 1.玉米要有肉香 2.调味料有陷阱 3.一定要入味 4.盛菜时，玉米与肉末不可松散 材料 猪肉末、辣椒、姜末、蒜末、玉米粒、葱花 调味料 高汤、盐、太白粉水、香油 做法 1. 先用高汤温一下炒锅後倒出备用 2. 乾锅煸炒肉末 3. 肉在炒的同时，辣椒末端先直切一半，接着把辣椒末端部份切末（可以避掉辣椒籽） 4. 下姜末，姜香味炒出来之後下蒜末 5. 下玉米粒跟辣椒拌炒，把玉米炒香（怕玉米粒有罐头味道） 6. 加少许高汤跟盐调味 7. 加太白粉水芶薄芡 8. 起锅前放少许香油跟葱花，盛盘 -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 来一杯〝星果汁〞吧！让你暑气全消！★☆★☆ --

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