080707 大明星指定菜 [海鮮炒麵] by 阿基師 來賓：王夢麟、葉佳修 ＊小叮嚀 1. 油麵的鹼味會吃掉海鮮味 2. 海鮮與麵的口味要一致 材料 蔥、韭菜、薑、干貝、蝦仁、花枝、油麵、豆芽菜、 調味料 鹽、高湯、醬油、干貝粉、胡椒粉、米酒、烏醋、香油、紅油 做法 1. 蔥切小段（2公分），蔥白蔥綠分開備用 2. 韭菜切掉太老的部份，切小段，頭跟尾也是分開備用 3. 薑切絲 4. 干貝橫切薄片（1顆切3片） 5. 蝦仁從中間對半剖開，不要切斷 6. 花枝切條狀 7. 起水鍋，滾水中加些鹽 ，油麵下鍋燙煮 8. 起炒鍋，兩大匙的油，爆香薑絲 9. 爆香韭菜頭跟蔥頭 10.加入蝦仁、干貝、花枝拌炒 11.加入高湯、少許醬油、1小匙干貝粉 12.煮透的油麵撈起，入炒鍋拌勻 13.加入少許胡椒粉 14.加入豆芽菜 15.加入蔥綠跟韭菜尾拌炒均勻 16.起鍋前加點米酒、烏醋、幾滴香油跟紅油，完成！ -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆ --

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