作者kokakola (摳卡 汪)
看板handsomechef
標題[食譜] 080703-五星級料理-蔥香蒜味蝦仁米粉
時間Fri Jul 4 19:11:50 2008
by 詹姆士 林志炫
材料：
(主食材)：蔥1把、蔥絲1碗
(副食材)：蒜末1碗、冷凍熟蝦仁1包、EV橄欖油、巴西里末1碗、乾辣椒1小碗、香菜1大
把、白酒醋1瓶、松子1小碗（先炒香）、綠辣椒3根、米粉100g（先泡水）、蔥白1碗、雞
湯1碗、春捲皮5片、韓國辣椒絲1小碗、美生菜絲1碗、銀芽1碗、玉米片1碗
(調味料)：鹽巴、胡椒
做法：
1.起調理機，將蔥、香菜、松子、白酒醋、EV橄油、綠辣椒打成醬汁。起滾水鍋，下米粉
燙熟後撈起，放入水晶碗用保鮮膜封緊。
2.起鍋，下橄欖油炒香蒜末，加入巴西里、乾辣椒後，加入灑了鹽、胡椒的蝦仁拌炒後撈
起備用。
3.同上鍋，利用剩下的蒜味橄欖油，下蔥白、米粉、雞湯拌炒收汁。
4.將米粉舖底，放上蝦仁、美生菜，最後灑上蔥絲、玉米片、韓國辣椒絲即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、保鮮膜*1、調理機*1、油鍋*1、濾油組*1、深平底鍋*2、木匙*2
、小盤子*3、成品盤
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