作者kokakola (摳卡 汪)
看板handsomechef
標題[食譜] 080701-五星級料理-鱸魚巧達湯
時間Fri Jul 4 19:03:51 2008
by 詹姆士 小禎
材料：
(主食材)：鱸魚一條（一開三片成魚排，留魚頭魚骨）
(副食材)：無鹽奶油1塊、中筋麵粉1碗、牛奶1碗、大蝦子10尾（去殼去腸泥）、蛤蠣1碗
馬鈴薯1顆（蒸熟）、洋蔥1/2顆、花椰菜4朵、芹菜1根、鮮奶油1碗、寬扁義大利麵2捆、
Tabasco
(調味料)：鹽巴、胡椒
做法：
1.起鍋寶，下魚頭魚骨熬湯備用。將牛奶用保鮮膜封緊，放入微波爐加熱備用。起鍋熱油
，下洋蔥炒軟備用。
2.同上鍋炒軟的洋蔥，再加入煮好的魚湯、蛤蠣、芹菜備用。起鍋，取無鹽奶油加熱後下
魚排、蝦仁煎熟。
3.起鍋寶，下義大利麵煮麵撈起盛入盤中。起鍋，下奶油炒麵粉，加入煮過的牛奶、洋蔥
芹菜魚湯，加蛤蠣湯汁、馬鈴薯、花椰菜、鮮奶油備用。
4.盛盤裝飾，麵放中間，旁邊淋上湯汁即可
備註：
器材：鍋寶*2、漏杓*1、撈麵杓*1、湯杓*2、小湯鍋*1、大平底鍋*2、木匙*2、平底鍋*1
、鍋鏟*1、圓型模具*1、小盤子*3、成品盤
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.131.203