作者kokakola (抠卡 汪)
看板handsomechef
标题[食谱] 080701-五星级料理-鲈鱼巧达汤
时间Fri Jul 4 19:03:51 2008
by 詹姆士 小祯
材料：
(主食材)：鲈鱼一条（一开三片成鱼排，留鱼头鱼骨）
(副食材)：无盐奶油1块、中筋面粉1碗、牛奶1碗、大虾子10尾（去壳去肠泥）、蛤蛎1碗
马铃薯1颗（蒸熟）、洋葱1/2颗、花椰菜4朵、芹菜1根、鲜奶油1碗、宽扁义大利面2捆、
Tabasco
(调味料)：盐巴、胡椒
做法：
1.起锅宝，下鱼头鱼骨熬汤备用。将牛奶用保鲜膜封紧，放入微波炉加热备用。起锅热油
，下洋葱炒软备用。
2.同上锅炒软的洋葱，再加入煮好的鱼汤、蛤蛎、芹菜备用。起锅，取无盐奶油加热後下
鱼排、虾仁煎熟。
3.起锅宝，下义大利面煮面捞起盛入盘中。起锅，下奶油炒面粉，加入煮过的牛奶、洋葱
芹菜鱼汤，加蛤蛎汤汁、马铃薯、花椰菜、鲜奶油备用。
4.盛盘装饰，面放中间，旁边淋上汤汁即可
备注：
器材：锅宝*2、漏杓*1、捞面杓*1、汤杓*2、小汤锅*1、大平底锅*2、木匙*2、平底锅*1
、锅铲*1、圆型模具*1、小盘子*3、成品盘
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