作者kokakola (摳卡 汪)
看板handsomechef
標題[食譜] 080627-電鍋出好菜-茄汁蝦仁雞柳燴飯
時間Tue Jul 1 00:45:11 2008
菜名：茄汁蝦仁雞柳燴飯 by 阿基師
材料：
(主食材)：新鮮草蝦仁50g(先剖背去腸泥)
(副食材)：雞胸肉75g、新鮮牛番茄丁50g(去皮切丁)、洋蔥丁5g、熟白飯1碗、蛋1只、
薑末2g、蒜末2g
(調味料)：蕃茄醬3大T、白醋1大T、味醂1大T、醬油1T、香油1T、太白粉水1大T
做法：
1.預熱一電鍋，放入白飯蒸3分鐘。取雞胸肉片薄後再切條，蝦仁剖半，拌入白醋、味醂
、醬油醃漬。
2.取一水晶碗，洋蔥丁、蒜末、薑末、蕃茄丁混合後，再用少許糖、蕃茄醬、醬油、香油
、太白粉水調味拌勻。
3.盤底放薑末、蒜末，鋪上醃漬過的雞胸肉、蝦仁，再鋪上步驟2的各種配料，表層打一
顆全蛋，蓋上鍋蓋入鍋燜6分鐘後取出，倒入白飯中即可。
備註：
器材：電鍋(含蒸架+蒸夾+配料用蒸盤)、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品碗
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