作者kokakola (摳卡 汪)
看板handsomechef
標題[食譜] 080626-指定菜-腐乳高麗菜
時間Tue Jul 1 00:32:44 2008
080626大明星指定菜：腐乳高麗菜
小叮嚀：
1.腐乳要入味
2.高麗菜要脆口
3.注意火候
主廚教你做：
1.將蒜去頭去尾切片，辣椒去籽斜刀切片，順著高麗菜梗切開後，將菜葉切小片，高麗菜
葉有水傷的部份要拿掉。
2.用滾水拌豆腐乳、加少許糖（因為豆腐乳很死鹹）。
3.起滾水鍋加入少許鹽跟糖，（菜碰到鹽水水分會跑出來菜會比較清脆），滾水中加少許
油，加入高麗菜汆燙，軟了就可以撈起來了。
4.爆香蒜、辣椒，加入高麗菜拌炒，加入調好的豆腐乳，起鍋前加入米酒。
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剛剛看好像換別道了@@" 不過網路上還搜尋得到.. 所以補貼
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1F：→ kokakola:熊熊發現上面有人寫過... 07/01 00:35