080625 主廚隨堂考 來賓：周幼婷+孫協志、陳昭榮+張鳳書 五星級料理秀-葡萄 阿基師-真情養生滿天下 詹姆士-雪裡紅之真情葡萄滿天下 Q1. 葡萄酒是由葡萄釀造而成，那麼葡萄酒顏色的差別在於？ （A）有沒有去皮，去了皮就可以釀出白酒 （B）品種不同，白酒就是白葡萄釀的 解釋：葡萄酒可分為白酒、紅酒跟玫瑰紅酒。但無論是紅葡萄或白葡萄去皮後 榨出來的酒都沒有顏色。所以白酒可以用白葡萄釀，也可以用去皮的紅葡萄釀造。 Q2. 喬恩去市場買葡萄，回家之後發現每串葡萄上都有一層厚厚的白粉，請問她應該？ （A）快用鹽巴搓洗，都是殘留的農藥 （B）用清水沖洗即可，那是有益的果粉 解釋：葡萄果粉就是葡萄皮上那層白白的粉，成份是酵素。 有益身體健康，同時可保護果實。食用前用清水略沖洗即可，不用刻意洗去果粉。 Q3. 葡萄籽是近年來熱門的養生食品，但什麼人不適合吃？ （A）有痔瘡毛病的美食節目主持人 （B）有落髮困擾的八點檔男主角 解釋：三軍總醫院大腸直腸外科主任饒樹文提醒飽受痔瘡痛苦的患者： 葡萄籽、納豆跟銀杏等食物，具有氧化作用、抗凝血。對一般人來說或許是保健聖品， 但是對曾經因為痔瘡出現過出血性中風的患者而言，則是致命殺手。 Q4. 計時20秒，看看誰吃掉最多葡萄（保留完整葡萄皮）。 Q5. 嘴巴手指不一樣（葡萄版） -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆ --

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