作者starjuice (星空迷蹤)
看板handsomechef
標題[食譜] 080611-大明星指定菜-腰果蝦仁
時間Thu Jun 12 13:29:48 2008
080611 大明星指定菜 [腰果蝦仁]
來賓:高捷、李天柱
*小叮嚀
1.腰果與蝦仁要一起炒 2.裹糖的腰果會影響蝦的甜度
材料
蔥、青椒、甜椒、蝦仁、蛋、蒜末、腰果
調味料
太白粉、鹽、香油、米酒
器具
乾淨的廚房紙巾、漏杓、油鍋、炒鍋
做法
1. 蔥斜刀切斷
2. 青椒、甜椒切小菱形丁(可以跟著腰果形狀大小差不多)
3. 蝦仁腹部輕輕切幾刀,背部切蝴蝶刀
4. 醃蝦仁:拿一個碗,放少許蛋白跟太白粉、鹽
5. 用廚房紙巾吸乾蝦仁的水份:把蝦仁丟上一張新紙巾會巴住不掉下來的程度。
6. 把吸乾水份的蝦仁放進步驟4的醃料中拌勻,按摩一下
7. 調味醬:1大匙水、1小匙鹽、1匙太白粉、1小匙香油
8. 起油鍋,油溫到了之後,把火關掉,隔著漏杓炸蝦仁,
步驟2的甜椒類下鍋略炸一下撈起備用
9. 起炒鍋,爆香蔥段。
10.蒜末爆香
11.步驟8的蝦仁跟甜椒放入炒鍋
12.米酒少許跟步驟7的調味醬,稍微翻鍋拌勻
13.腰果進鍋拌勻,起鍋
--
┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵
∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ ( .. )☆
∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ( ﹀ )◆
╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛
★︶︶︶︶
╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧!讓你暑氣全消!★☆★☆
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.195.5.124
1F:推 starjou:這集也很好笑,看城城李天柱跟高捷在那邊鬥嘴 06/12 17:28
2F:→ starjou:結果李天柱「五更」的典故還是沒講 06/12 17:28
3F:推 sakemu:之前城城有說過五更是因為下面那鍋子叫五更鍋 06/12 20:11
4F:→ linsinwawa:之前五更腸旺當指定菜時有說過唷 就是樓上的 06/12 21:21
5F:推 owljunior:高捷真的很酷耶.. 06/12 21:31
6F:推 starjou:笑的時候很帥,抿嘴的時候有殺氣 06/13 00:48
7F:推 whobirdme912:高捷以前是黑道?還是他以前演黑道阿 06/13 06:00
8F:推 chemikelvin:謝政傑他爸!! 06/13 11:36
9F:推 cckkck:推 謝政傑他爸!! 06/13 17:19
10F:推 ienjan:金輪法王!!! 06/13 17:39