作者starjuice (星空迷踪)
看板handsomechef
标题[食谱] 080611-大明星指定菜-腰果虾仁
时间Thu Jun 12 13:29:48 2008
080611 大明星指定菜 [腰果虾仁]
来宾：高捷、李天柱
＊小叮咛
1.腰果与虾仁要一起炒 2.裹糖的腰果会影响虾的甜度
材料
葱、青椒、甜椒、虾仁、蛋、蒜末、腰果
调味料
太白粉、盐、香油、米酒
器具
乾净的厨房纸巾、漏杓、油锅、炒锅
做法
1. 葱斜刀切断
2. 青椒、甜椒切小菱形丁（可以跟着腰果形状大小差不多）
3. 虾仁腹部轻轻切几刀，背部切蝴蝶刀
4. 腌虾仁：拿一个碗，放少许蛋白跟太白粉、盐
5. 用厨房纸巾吸乾虾仁的水份：把虾仁丢上一张新纸巾会巴住不掉下来的程度。
6. 把吸乾水份的虾仁放进步骤4的腌料中拌匀，按摩一下
7. 调味酱：1大匙水、1小匙盐、1匙太白粉、1小匙香油
8. 起油锅，油温到了之後，把火关掉，隔着漏杓炸虾仁，
步骤2的甜椒类下锅略炸一下捞起备用
9. 起炒锅，爆香葱段。
10.蒜末爆香
11.步骤8的虾仁跟甜椒放入炒锅
12.米酒少许跟步骤7的调味酱，稍微翻锅拌匀
13.腰果进锅拌匀，起锅
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1F：推 starjou:这集也很好笑，看城城李天柱跟高捷在那边斗嘴 06/12 17:28
2F：→ starjou:结果李天柱「五更」的典故还是没讲 06/12 17:28
3F：推 sakemu:之前城城有说过五更是因为下面那锅子叫五更锅 06/12 20:11
4F：→ linsinwawa:之前五更肠旺当指定菜时有说过唷 就是楼上的 06/12 21:21
5F：推 owljunior:高捷真的很酷耶.. 06/12 21:31
6F：推 starjou:笑的时候很帅，抿嘴的时候有杀气 06/13 00:48
7F：推 whobirdme912:高捷以前是黑道？还是他以前演黑道阿 06/13 06:00
8F：推 chemikelvin:谢政杰他爸!! 06/13 11:36
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