080610 來賓：葉乃文、黃湘怡 微波爐出好菜-海瓜子薑絲白菜冬粉 Q. 喬喬把買回來的海瓜子泡在水中，發現海瓜子不時冒出像舌頭的東西，請問那是？ （A）移動的足部 （B）呼吸的氣管 解釋：海瓜子從殼裡伸出一塊肉，那就是其肉足。另外一邊會伸出管子噴水。 五星級料理秀-油豆腐 阿基師-乾坤大挪移 詹姆士-韓國香辣黑輪 Q1. 油豆腐就是豆腐的炸製品。那油豆腐的出現是因為？ （A）為了保存賣不完的豆腐 （B）不小心把豆腐放到油鍋炸 解釋：豆腐攤通常早上賣新鮮豆腐，下午趕快把豆腐炸成油豆腐。 隔天早上就當成新鮮油豆腐來賣，不然豆腐會腐壞酸掉。 Q2. 油豆腐經過油炸後，如果不儘快食用容易氧化變質。請問油豆腐應該 要怎麼保存？ （A）放置通風處，千萬不能冰 （B）用水燙過放入冰箱 解釋：油豆腐買回來之後容易腐壞。如果沒有馬上吃，要先放進冷凍庫冰過， 取出用熱水燙過去油味，即可烹調食用。或者先用水燙過再冰起來。 Q3. 喬喬去市場買油豆腐時，發現攤子上的油豆腐全都是顏色暗黃，請問她應該？ （A）快去別攤買，這些油豆腐不新鮮 （B）可以放心買，這些油豆腐沒加化學藥劑 解釋：油炸食物容易氧化，顏色會變暗沉。所以油豆腐一買回來可以先用水燙過。 Q4. 城城下通告回家，發現餐桌上只剩下一盤豆腐和半條魚。肚子超餓的他應該吃嗎？ （A）別擔心，豆腐配魚吃營養更升級 （B）千萬別吃，豆腐跟魚是相剋的食物。 解釋：豆腐當中的鈣質很豐富，但是單獨吃不見得會完全被人體吸收。 魚當中有維他命D，幫助鈣質吸收高20倍。且魚肉中有豐富的不飽和脂肪酸，也可以 降低膽固醇。 Q5. 請問油豆腐的「腐」該查什麼部首。 （A）广（ㄧㄢˇ） （B）肉（ㄖㄡˋ） -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆ --

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