080610 来宾：叶乃文、黄湘怡 微波炉出好菜-海瓜子姜丝白菜冬粉 Q. 乔乔把买回来的海瓜子泡在水中，发现海瓜子不时冒出像舌头的东西，请问那是？ （A）移动的足部 （B）呼吸的气管 解释：海瓜子从壳里伸出一块肉，那就是其肉足。另外一边会伸出管子喷水。 五星级料理秀-油豆腐 阿基师-乾坤大挪移 詹姆士-韩国香辣黑轮 Q1. 油豆腐就是豆腐的炸制品。那油豆腐的出现是因为？ （A）为了保存卖不完的豆腐 （B）不小心把豆腐放到油锅炸 解释：豆腐摊通常早上卖新鲜豆腐，下午赶快把豆腐炸成油豆腐。 隔天早上就当成新鲜油豆腐来卖，不然豆腐会腐坏酸掉。 Q2. 油豆腐经过油炸後，如果不尽快食用容易氧化变质。请问油豆腐应该 要怎麽保存？ （A）放置通风处，千万不能冰 （B）用水烫过放入冰箱 解释：油豆腐买回来之後容易腐坏。如果没有马上吃，要先放进冷冻库冰过， 取出用热水烫过去油味，即可烹调食用。或者先用水烫过再冰起来。 Q3. 乔乔去市场买油豆腐时，发现摊子上的油豆腐全都是颜色暗黄，请问她应该？ （A）快去别摊买，这些油豆腐不新鲜 （B）可以放心买，这些油豆腐没加化学药剂 解释：油炸食物容易氧化，颜色会变暗沉。所以油豆腐一买回来可以先用水烫过。 Q4. 城城下通告回家，发现餐桌上只剩下一盘豆腐和半条鱼。肚子超饿的他应该吃吗？ （A）别担心，豆腐配鱼吃营养更升级 （B）千万别吃，豆腐跟鱼是相克的食物。 解释：豆腐当中的钙质很丰富，但是单独吃不见得会完全被人体吸收。 鱼当中有维他命D，帮助钙质吸收高20倍。且鱼肉中有丰富的不饱和脂肪酸，也可以 降低胆固醇。 Q5. 请问油豆腐的「腐」该查什麽部首。 （A）广（ㄧㄢˇ） （B）肉（ㄖㄡˋ） -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 来一杯〝星果汁〞吧！让你暑气全消！★☆★☆ --

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