080505 大明星指定菜 [鳳梨炒飯] by 詹姆士 ◎ 小叮嚀 1. 飯要粒粒分明 2. 飯與鳳梨味道要合一 3. 注意鳳梨出水問題 材料 鳳梨片 腰果 肉鬆 雞蛋 白飯 豌豆仁 調味料 咖哩粉 椰漿 鹽巴 醬油 做法 1. 先起一炒鍋，腰果先乾炒一下，取出備用 2. 另起一炒鍋，把鳳梨片乾炒到不出水為止，取出備用 3. 肉鬆也炒乾，取出備用 4. 打一顆蛋，下炒鍋打散，馬上加入白飯拌勻 5. 加入豌豆仁，把鍋中材料炒勻 6. 加入少許咖哩粉炒勻 7. 步驟1的腰果先放少許進炒鍋 8. 加入椰漿跟鳳梨 9. 鹽巴調味一下，醬油少許提香 10.用翻鍋的方法把飯翻進杓子中，盛盤 11.步驟3的肉鬆鋪上炒飯，剩下腰果擺盤裝飾，完成 ※ 小撇步 1. 鳳梨先烘乾一點，才不會一直出水讓飯變黏黏糊糊的 2. 用翻鍋的方法把飯翻進杓子中，是為了不要讓飯黏成一團，能夠粒粒分明。 如果用杓子直接挖飯進盤子，就有可能讓飯黏起來了。 -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆ --

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