080505 大明星指定菜 [凤梨炒饭] by 詹姆士 ◎ 小叮咛 1. 饭要粒粒分明 2. 饭与凤梨味道要合一 3. 注意凤梨出水问题 材料 凤梨片 腰果 肉松 鸡蛋 白饭 豌豆仁 调味料 咖哩粉 椰浆 盐巴 酱油 做法 1. 先起一炒锅，腰果先乾炒一下，取出备用 2. 另起一炒锅，把凤梨片乾炒到不出水为止，取出备用 3. 肉松也炒乾，取出备用 4. 打一颗蛋，下炒锅打散，马上加入白饭拌匀 5. 加入豌豆仁，把锅中材料炒匀 6. 加入少许咖哩粉炒匀 7. 步骤1的腰果先放少许进炒锅 8. 加入椰浆跟凤梨 9. 盐巴调味一下，酱油少许提香 10.用翻锅的方法把饭翻进杓子中，盛盘 11.步骤3的肉松铺上炒饭，剩下腰果摆盘装饰，完成 ※ 小撇步 1. 凤梨先烘乾一点，才不会一直出水让饭变黏黏糊糊的 2. 用翻锅的方法把饭翻进杓子中，是为了不要让饭黏成一团，能够粒粒分明。 如果用杓子直接挖饭进盘子，就有可能让饭黏起来了。 -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 来一杯〝星果汁〞吧！让你暑气全消！★☆★☆ --

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