作者starjuice (星空迷蹤)
看板handsomechef
標題[食譜] 080430-大明星指定菜-洋蔥炒蛋
時間Thu May 1 12:00:45 2008
080430 大明星指定菜 [洋蔥炒蛋] by 阿基師
◎小叮嚀
1. 注意洋蔥與蛋的比例 2. 洋蔥的甜度要保留 3. 注意洋蔥會油水分離
材料
洋蔥 雞蛋 水
調味料
鹽
做法
1. 先起鍋熱油
2. 洋蔥先平行紋路直劃3等分，接著逆紋橫切成小條
3. 洋蔥下鍋拌炒到有點焦黃軟塌，加一點水下鍋煮洋蔥
4. 打三顆蛋備用(要注意蛋有沒有壞的)，加點鹽進去調味，打散
5. 洋蔥用濾網過濾，把洋蔥跟洋蔥湯分開
6. 洋蔥加入步驟4的蛋液中，下鍋炒到蛋熟就起鍋
7. 把步驟5的洋蔥湯淋上炒好的洋蔥蛋上，完成
※ 小撇步
洋蔥跟蛋的比例約1:1
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◆ From: 123.195.5.124
1F：推 ball70620:感謝分享呀 昨天沒看到 光從文字 我的口水都流出來了 05/01 12:33
2F：→ starjuice:我也是剛剛看重播的XD 等下3點還有啊 05/01 12:46
3F：→ soonsoondog:油量要多少阿? 忘了 待會不知道能不能看 05/01 14:00
以不沾鍋的最低底限吧?我看阿基師油倒一下馬上就收手了
4F：推 jimmy508:阿基師說的是洋蔥跟蛋的重量是一樣，是1:1吧 05/02 15:25
老實說那段我有點看不懂，因為我自己炒的洋蔥蛋跟阿基師完全不同XD
所以不太懂阿基師的做法，感謝指教
※ 編輯: starjuice 來自: 123.195.5.124 (05/02 16:33)