作者starjuice (星空迷踪)
看板handsomechef
标题[食谱] 080430-大明星指定菜-洋葱炒蛋
时间Thu May 1 12:00:45 2008
080430 大明星指定菜 [洋葱炒蛋] by 阿基师
◎小叮咛
1. 注意洋葱与蛋的比例 2. 洋葱的甜度要保留 3. 注意洋葱会油水分离
材料
洋葱 鸡蛋 水
调味料
盐
做法
1. 先起锅热油
2. 洋葱先平行纹路直划3等分，接着逆纹横切成小条
3. 洋葱下锅拌炒到有点焦黄软塌，加一点水下锅煮洋葱
4. 打三颗蛋备用(要注意蛋有没有坏的)，加点盐进去调味，打散
5. 洋葱用滤网过滤，把洋葱跟洋葱汤分开
6. 洋葱加入步骤4的蛋液中，下锅炒到蛋熟就起锅
7. 把步骤5的洋葱汤淋上炒好的洋葱蛋上，完成
※ 小撇步
洋葱跟蛋的比例约1:1
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◆ From: 123.195.5.124
1F：推 ball70620:感谢分享呀 昨天没看到 光从文字 我的口水都流出来了 05/01 12:33
2F：→ starjuice:我也是刚刚看重播的XD 等下3点还有啊 05/01 12:46
3F：→ soonsoondog:油量要多少阿? 忘了 待会不知道能不能看 05/01 14:00
以不沾锅的最低底限吧?我看阿基师油倒一下马上就收手了
4F：推 jimmy508:阿基师说的是洋葱跟蛋的重量是一样，是1:1吧 05/02 15:25
老实说那段我有点看不懂，因为我自己炒的洋葱蛋跟阿基师完全不同XD
所以不太懂阿基师的做法，感谢指教
※ 编辑: starjuice 来自: 123.195.5.124 (05/02 16:33)