作者starjou (周星星)
看板handsomechef
標題Re: [問題] 電鍋出好菜-鍋見冬菇雞飯
時間Sun Apr 27 15:27:08 2008
※ 引述《singlo (剎那間遺忘的劇情)》之銘言：
: 轉貼自 型男大主廚http://cook.settv.com.tw/fivmin.php
: 材料：
: (主食材)：熟什錦珍榖飯1碗
: (副食材)：去骨雞腿肉1隻、冬菇2朵、蛤蠣8粒、新鮮百合果25g、蔥段1T、薑片1T
: (調味料)：蠔油1大T、米酒1大T、胡椒粉1/2T
節自阿基師 59 元出好菜：
1杯=240cc
1大匙=1湯匙=15cc
1茶匙=1小匙=5cc
根據我買的量匙組上面的標示：
大匙是標成 Tbs (tablespoon 湯匙)
小匙是標成 Tsp (teaspoon 茶匙)
上面的 大T 應該是指湯匙，沒 "大"的 T 指的是茶匙。
另外蔥的話，不管是蔥段、蔥末、蔥花(跟蔥末一樣吧？) 都是用支為單位，
蔥段一支表示用一支蔥切成段的分量，依此類推
蒜的話，蒜末就會用匙，蒜仁的話就會用瓣。
薑的話，薑末用匙，有些食譜裡會有"嫩薑一小塊"，"薑絲3片"，"薑數片"。
薑片 1T 看不出來什麼意思。不過薑、蒜這種東西我是覺得應該比較約略吧。
只要知道處理成什麼樣就行了，每個人的口味可能會自行增減。或是只是要去腥，
有達到作用就行。
像我弄有蒜的料理，蒜都加超多的 :p
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.203.98