作者staminafish (型男大主廚開版了)
看板handsomechef
標題[問題] 不沾鍋的問題
時間Thu Apr 24 11:22:14 2008
我之前看新聞
好像不沾鍋的塗料會致癌
但是只要不刮傷鍋面就沒事
前天看阿詹師做南瓜濃湯
用打蛋器一直在鍋子裡面攪
發出 誇誇誇誇的聲音
聽起來就好可怕
我媽也是一直交待我用不沾鍋的時候要用木頭炒菜鏟
才不會刮傷鍋子
那那那 阿詹師那是怎樣
還是那鍋子比較堅強 刮不壞
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.70.136.197
1F：推 turncoat:看得很害怕+1 04/24 11:28
2F：推 elvonh:你說的是杜邦的鐵氟龍塗料 不是所有不沾鍋都是這種塗料 04/24 11:50
3F：→ elvonh:畢竟這是杜邦專利 = = 貴到爆~要用還要跟他買使用權 04/24 11:51
4F：→ elvonh:不過即便是鐵弗龍塗層 現在也沒能証實你拿他去炒菜會產生致 04/24 11:52
5F：→ elvonh:癌物質 應該說一般炒菜溫度不會高到讓他分解出來 除非你直 04/24 11:53
6F：→ elvonh:接點火燒了一段時間 阿基師在節目裡也常說儘量不要讓鍋子 04/24 11:54
7F：→ elvonh:空燒太久 這樣溫度就會一直上昇...刮傷的話 你把塗料刮掉 04/24 11:56
8F：→ elvonh:那就失去不沾鍋的用途了阿 而且底層接觸空氣容易生鏽 對健 04/24 11:56
9F：→ elvonh:康也不好 04/24 11:58
10F：→ hunghungar:樓上的好專業喔!! 04/24 12:02
11F：→ staminafish:所以...阿詹師那樣弄不會刮傷鍋子嗎?@__@ 04/24 12:16
12F：→ elvonh:應該會 XD 你可以試試看阿~ 雖然可以會被你媽K 04/24 12:18
13F：→ elvonh:我自己使用經驗是 用鐵湯匙的話不要拿尖銳端硬去戳鍋底 04/24 12:19
14F：→ elvonh:就還好 我拿圓頭筷子戳過沒有明顯刮痕 菜鏟的話~他就是尖的 04/24 12:20
15F：→ elvonh:打錯字~可能會被你媽K 04/24 12:21
16F：推 starjuice:我也不敢用金屬質地的東西碰不沾鍋@@ 04/24 15:46
17F：→ splh:基本上不沾鍋的塗料不都是各種名字的鐵弗龍嗎? 04/24 18:17
18F：推 singlo:記得有次來賓當二廚 阿基師有教二廚攪拌時不要讓湯匙刮到 04/25 00:51
19F：→ singlo:鍋子 後來來賓就把湯匙換成用筷子攪拌~ 04/25 00:52
20F：推 JessieKa:看得很害怕+1 今天的醬汁也有這樣做= =||| 04/25 00:52
21F：推 rolly11:看了害怕+1 04/25 01:14
22F：推 bebebebe:如果你有刮掉塗料..最明顯就是開始會黏鍋..這時就該換了 04/25 01:49
23F：推 starjou:也該吃抗癌餐了XD 04/25 03:24
24F：推 maey:沒有任何一種不沾鍋是可以塗料永遠不掉,該換則患! 04/25 11:12
25F：→ todayz:餐廳好像都不用，導熱慢、使用還嬌貴！還是鐵鍋好，補補鐵 04/26 21:08
26F：→ staminafish:餐廳的快速爐火大溫度高 比較不容易沾鍋呀 04/26 21:13