作者eilanwang (我要當個無名戰士)
看板handsomechef
標題醃肉
時間Fri Apr 18 11:40:50 2008
請問為什麼有時候用蛋清 用蛋黃 用全蛋
各有麼效果呢
阿基師有講解過嗎
因為不太懂
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◆ From: 61.229.154.109
1F：推 CyJen:還有 為什麼有時候用太白粉 有時候用玉米粉呢? 04/18 15:54
2F：推 topchris:玉米粉好像炸起來外皮會比較酥脆 04/18 18:00
3F：→ topchris:太白粉通常是勾芡或是下一些些讓肉質滑嫩用 04/18 18:00
4F：推 karentaih:嗯，好問題，應該寫到官方討論區去問一下！ 04/19 18:27