作者eilanwang (我要当个无名战士)
看板handsomechef
标题腌肉
时间Fri Apr 18 11:40:50 2008
请问为什麽有时候用蛋清 用蛋黄 用全蛋
各有麽效果呢
阿基师有讲解过吗
因为不太懂
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.154.109
1F：推 CyJen:还有 为什麽有时候用太白粉 有时候用玉米粉呢? 04/18 15:54
2F：推 topchris:玉米粉好像炸起来外皮会比较酥脆 04/18 18:00
3F：→ topchris:太白粉通常是勾芡或是下一些些让肉质滑嫩用 04/18 18:00
4F：推 karentaih:嗯，好问题，应该写到官方讨论区去问一下！ 04/19 18:27