作者jiarungyu (遺失兩歲黃金獵犬)
看板handsomechef
標題Re: [問題] 阿基師清油鍋~
時間Tue Mar 25 13:04:25 2008
※ 引述《ReneeIce (^^)》之銘言：
: 請問 阿基師每次炸過東西的油黑黑的
: 好像說丟什麼粉下去就可以把髒東西吸過來
: 浮起來撈掉 油就可以變乾淨了~
: 請問是丟什麼下去啊？？？ 感謝哦^^
覺得大家寫得有點不清不楚 會有誤導的可能
那就用我親身經驗來PO一下吧
當炸過東西的油黑黑的時後 先開大火熱油鍋
準備太白粉"水" 記得濃度不要太希
以免無法附著鍋中細碎炸物
油熱後 關掉瓦斯 立刻將太白粉水倒入油鍋
拿衛生筷在油鍋中不停攪拌 碎炸物就會附著在太白粉上
把髒髒的太白粉撈起就是一鍋乾淨的油囉
另外有人說油會噴出 那就是油溫不夠高 油溫ㄧ高
水馬上就會變水蒸氣 比較不危險
怕得是油溫不高又放下太白粉水 就..............
P.S.操作時要注意安全喔 祝大家越煮越幸福呦!!!!
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裴永俊的弟弟
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※ 編輯: jiarungyu 來自: 59.113.139.238 (03/25 13:05)
1F：推 twobad:感謝!!!!! 03/26 00:46
2F：推 ReneeIce:太白粉水用的像麵糊這樣嗎？ 03/26 10:24
3F：→ starjou:然後可以吃麵疙瘩 (大誤) 03/26 15:57
4F：→ jiarungyu:一比一的濃度算濃嗎 樓上想吃麵疙瘩想瘋了吧!!y(O_O)V 03/27 00:27