作者ReneeIce (^^)
看板handsomechef
標題[問題] 阿基師清油鍋~
時間Thu Mar 20 01:00:17 2008
請問
阿基師每次炸過東西的油黑黑的
好像說丟什麼粉下去就可以把髒東西吸過來
浮起來撈掉
油就可以變乾淨了~
請問是丟什麼下去啊???
感謝哦^^
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◆ From: 140.116.141.191
※ 編輯: ReneeIce 來自: 140.116.141.191 (03/20 01:00)
1F:→ coretronic:好像是麵粉 03/20 01:22
2F:→ adachen:是太白粉啦~ 03/20 01:39
3F:推 mittzs:麵粉或太白粉都可以啦!但丟之前記得先熄火唷! 03/20 02:11
4F:→ mittzs:不然容易發生危險 03/20 02:11
5F:→ cataily:飯也可以,淀粉質的東西可以把髒東西吸附,所以如果油太髒 03/20 10:39
6F:→ cataily:炸東西,很容易就吃進肚子咯,另外一件事就是,一般家庭 03/20 10:40
7F:→ cataily:可以炸一次東西以后的油用來炒菜,炸一次的油基本不會太臟 03/20 10:42
8F:→ cataily:如果還沒有開始炸,只是加熱油表面就很多泡泡,那證明油里 03/20 10:43
9F:→ cataily:已經很多水分(或者說油已經炸過很多次),用完倒掉吧。 03/20 10:44
10F:推 myholly:基本上,阿基師是用太白粉"水"..... 03/20 11:08
11F:推 chipher:請問樓上,這樣有水分不會油爆嗎? 03/20 13:36
12F:推 hunghungar:@@!!會,所以要倒了就蓋鎬蓋,等爆完@@! 03/20 13:56
13F:推 rexen:阿基師的書裡有寫 油炸完以後把火關掉 灑入太白粉 03/20 14:13