作者ReneeIce (^^)
看板handsomechef
標題[問題] 阿基師清油鍋~
時間Thu Mar 20 01:00:17 2008
請問
阿基師每次炸過東西的油黑黑的
好像說丟什麼粉下去就可以把髒東西吸過來
浮起來撈掉
油就可以變乾淨了~
請問是丟什麼下去啊？？？
感謝哦^^
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◆ From: 140.116.141.191
※ 編輯: ReneeIce 來自: 140.116.141.191 (03/20 01:00)
1F：→ coretronic:好像是麵粉 03/20 01:22
2F：→ adachen:是太白粉啦~ 03/20 01:39
3F：推 mittzs:麵粉或太白粉都可以啦！但丟之前記得先熄火唷！ 03/20 02:11
4F：→ mittzs:不然容易發生危險 03/20 02:11
5F：→ cataily:飯也可以，淀粉質的東西可以把髒東西吸附，所以如果油太髒 03/20 10:39
6F：→ cataily:炸東西，很容易就吃進肚子咯，另外一件事就是，一般家庭 03/20 10:40
7F：→ cataily:可以炸一次東西以后的油用來炒菜，炸一次的油基本不會太臟 03/20 10:42
8F：→ cataily:如果還沒有開始炸，只是加熱油表面就很多泡泡，那證明油里 03/20 10:43
9F：→ cataily:已經很多水分（或者說油已經炸過很多次），用完倒掉吧。 03/20 10:44
10F：推 myholly:基本上，阿基師是用太白粉"水"..... 03/20 11:08
11F：推 chipher:請問樓上，這樣有水分不會油爆嗎？ 03/20 13:36
12F：推 hunghungar:@@!!會,所以要倒了就蓋鎬蓋,等爆完@@! 03/20 13:56
13F：推 rexen:阿基師的書裡有寫 油炸完以後把火關掉 灑入太白粉 03/20 14:13