080222 大明星指定菜 [豬血湯] 阿基師版 材料 1. 酸菜 2. 豬血 3. 滷好的大腸頭 4. 油蔥酥 5. 韭菜 調味料 1. 豬油 2. 黑胡椒粉 3. 白胡椒粉 4. 鹽一匙 5. 沙茶醬　6. 醬油 7. 香油 8. 米酒 其他材料 1. 一鍋滾水 2. 一個炒鍋 3. 成品碗 4. 一些水 步驟 1. 先放一匙鹽進一鍋滾水 2. 豬血切2*4*1cm的塊狀，放進步驟1的滾水中川燙，不要太過攪拌 3. 為了有主僕之分，滷好的大腸頭要切小塊一點 4. 酸菜就像洋蔥一樣剖面切（刀面垂直於酸菜的層面），切碎一點 5. 韭菜頭切段（約2cm），韭菜頭另外切（可以用來爆香） 6. 炒鍋中放入豬油。 7. 豬油燒熱之後放步驟5的韭菜頭、步驟3的大腸頭、步驟4的酸菜炒香。 豬腸的油被燒出之後就會被酸菜吸收，另一個好處是也不用放太多油。 8. 炒鍋內放一些黑胡椒提香。 9. 步驟2的豬血撈出放進炒鍋中，拌炒一下 10.一大碗高湯加入炒鍋，再加一點水，直接在炒鍋中煮湯 11.油蔥酥加入炒鍋；沙茶醬先放一半 12.加入少許醬油入炒鍋煮 13.成品碗放入剩下一半沙茶醬、香油、白胡椒粉、少許米酒 14.炒鍋中的湯起鍋前加入韭菜，接著就可以把湯倒入成品碗中了。 15.享用香噴噴的豬血湯囉！ -- ┌—☆╔═╕╒╦╕╔═╗╔═╗╘╦╕╥ ╥ ╥ ╔═╕╔═╕◇ ︵︵︵ ∣◇∣╚═╗ ║ ║ ║║ ║ ║ ║ ║ ║ ║ ╠╡ （ .. ）☆ ∣□∣ ║ ║ ╠═╣╠╤╝ ║ ║ ║ ║ ║ ║ （ ﹀ ）◆ ╰╥╯╘═╝ ╨ ╜ ╙╨╘═╘╝ ╚═╝ ╨ ╚═╛╚═╛★︶︶︶︶ ╨ ★☆★☆ 來一杯〝星果汁〞吧！讓你暑氣全消！★☆★☆ --

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