作者rain9222001 (小米)
看板handsomechef
標題[問題] 關於煎蛋
時間Sat Feb 9 13:02:01 2008
就是城哥和喬恩PK那集...
到了蛋PK時,我現在印象有點模糊
只記得後來阿基師講評城哥的部分時好像說到
可以不用放油??
我當時聽到愣住了...用平底鍋煎蛋可以不用放油嗎?
那樣不會沾鍋?
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◆ From: 118.166.14.214
1F：推 kensblue:XDDDDD節目裡面的鍋子煎蛋真的可以不用放油，我試過 02/09 13:10
2F：推 twobad:我還滿想知道正確荷包蛋的煎法~~~從沒看過主廚煎過 02/09 15:05
3F：→ twobad:都是看主持人表演 不過喬恩對三位叔叔伯伯來說真的像小孩 02/09 15:05
4F：推 weichi1985:應該是說節目的鍋子可能比較好~可以不用放油~不過平常 02/09 15:20
5F：→ weichi1985:的鍋子就不一定囉~ 02/09 15:21
6F：推 soonsoondog:我試過了 會沾鍋 = =" 下次再抹上一層薄油試試看 02/09 15:25
7F：推 imimemeya:阿基師有示範過美美的荷包蛋阿～ 02/09 15:55
8F：→ starjou:看鍋子吧 02/09 19:02
9F：→ starjou:另外阿基師有說鍋要先熱 02/09 19:02
10F：推 zelda740411:阿基師那個牌子的鍋子的確可以不放油煎 02/09 20:37
11F：→ zelda740411:如果是阿麼牌鐵鍋可以不用油煎到不沾 那就神了!! 02/09 20:37
12F：推 grace0731:一般都要放很多油才行 ^^a 我愛吃荷包蛋 02/10 00:06
13F：推 staminafish:我國中家政課考煎荷包蛋...我得到了A++... 02/10 00:19
14F：推 staminafish:但考試前兩個禮拜我每天都煎荷包蛋吃,吃到不想吃了 02/10 00:19
15F：推 cataily:用鐵鍋不放油是不行的，但是，正確的步驟是一開始放油燒熱 02/10 02:22
16F：→ cataily:然后，油冒煙的時候，把油全部倒出來，冷的新油進去，這時 02/10 02:23
17F：→ cataily:新油加一點點就行了，這時候煎的蛋或其他東西，炒菜都不會 02/10 02:24
18F：→ cataily:蛋很吃油，但是油的作用除了不沾以外，淋一點在蛋黃上加速 02/10 02:26
19F：推 cataily:加速蛋黃成熟，所以油還是需要的～：0 02/10 02:29
20F：推 staminafish:突然發現推文裡面有薩爾達! 02/10 07:11
21F：推 zelda740411:推cataikly大 目前工作的快炒店就是如此 02/10 11:16
22F：推 truefalldown:不沾鍋可以不用放油,等熟了以後它自己會離鍋. 02/14 11:15
23F：→ truefalldown:不過一定得等他熟才能翻. 還沒熟就翻就會黏鍋了 02/14 11:16