作者rain9222001 (小米)
看板handsomechef
标题[问题] 关於煎蛋
时间Sat Feb 9 13:02:01 2008
就是城哥和乔恩PK那集...
到了蛋PK时,我现在印象有点模糊
只记得後来阿基师讲评城哥的部分时好像说到
可以不用放油??
我当时听到愣住了...用平底锅煎蛋可以不用放油吗?
那样不会沾锅?
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◆ From: 118.166.14.214
1F：推 kensblue:XDDDDD节目里面的锅子煎蛋真的可以不用放油，我试过 02/09 13:10
2F：推 twobad:我还满想知道正确荷包蛋的煎法~~~从没看过主厨煎过 02/09 15:05
3F：→ twobad:都是看主持人表演 不过乔恩对三位叔叔伯伯来说真的像小孩 02/09 15:05
4F：推 weichi1985:应该是说节目的锅子可能比较好~可以不用放油~不过平常 02/09 15:20
5F：→ weichi1985:的锅子就不一定罗~ 02/09 15:21
6F：推 soonsoondog:我试过了 会沾锅 = =" 下次再抹上一层薄油试试看 02/09 15:25
7F：推 imimemeya:阿基师有示范过美美的荷包蛋阿～ 02/09 15:55
8F：→ starjou:看锅子吧 02/09 19:02
9F：→ starjou:另外阿基师有说锅要先热 02/09 19:02
10F：推 zelda740411:阿基师那个牌子的锅子的确可以不放油煎 02/09 20:37
11F：→ zelda740411:如果是阿麽牌铁锅可以不用油煎到不沾 那就神了!! 02/09 20:37
12F：推 grace0731:一般都要放很多油才行 ^^a 我爱吃荷包蛋 02/10 00:06
13F：推 staminafish:我国中家政课考煎荷包蛋...我得到了A++... 02/10 00:19
14F：推 staminafish:但考试前两个礼拜我每天都煎荷包蛋吃,吃到不想吃了 02/10 00:19
15F：推 cataily:用铁锅不放油是不行的，但是，正确的步骤是一开始放油烧热 02/10 02:22
16F：→ cataily:然后，油冒烟的时候，把油全部倒出来，冷的新油进去，这时 02/10 02:23
17F：→ cataily:新油加一点点就行了，这时候煎的蛋或其他东西，炒菜都不会 02/10 02:24
18F：→ cataily:蛋很吃油，但是油的作用除了不沾以外，淋一点在蛋黄上加速 02/10 02:26
19F：推 cataily:加速蛋黄成熟，所以油还是需要的～：0 02/10 02:29
20F：推 staminafish:突然发现推文里面有萨尔达! 02/10 07:11
21F：推 zelda740411:推cataikly大 目前工作的快炒店就是如此 02/10 11:16
22F：推 truefalldown:不沾锅可以不用放油,等熟了以後它自己会离锅. 02/14 11:15
23F：→ truefalldown:不过一定得等他熟才能翻. 还没熟就翻就会黏锅了 02/14 11:16