材料： 去皮雞胸肉1/2斤 花椒粒1大匙 乾辣椒1/2杯 油炸花生米3大匙 蔥花1支 蒜末1大匙 醃料： 蛋汁1/2顆 醬油1大匙 太白粉1大匙 調味料： 醬油1大匙 米酒1/2匙 糖1小匙 水1大匙 白醋1大匙 作法： 1.雞胸肉從厚肉部分片開，先用刀背輕剁，再切小丁，加入醃料抓醃約3分鐘入味。 乾辣椒剪開，去籽。(切丁時拉斜刀) 2.鍋中加油少許，燒熱，放入雞丁倒入翻炒至肉色變白，先盛起。 註：這裡跟節目不一樣，節目作法是雞丁先用熱油拌過再入鍋過油。 3.原鍋先炒花椒粒，接著乾辣椒放進來，炒香，再加入蒜末炒出香氣後，倒入雞丁， 再加入調味料(白醋除外)拌炒均勻。 4.灑入蔥花，熄火，自鍋邊淋上白醋，並灑入花生略拌炒即可起鍋。 -- 因為手邊有阿基師的59元出好菜這本書，剛好有宮保雞丁這道菜的食譜 所以就打上來分享，不過書上做法跟型男上的做法略略不同喔～給大家做個參考^^" --

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