材料： 去皮鸡胸肉1/2斤 花椒粒1大匙 乾辣椒1/2杯 油炸花生米3大匙 葱花1支 蒜末1大匙 腌料： 蛋汁1/2颗 酱油1大匙 太白粉1大匙 调味料： 酱油1大匙 米酒1/2匙 糖1小匙 水1大匙 白醋1大匙 作法： 1.鸡胸肉从厚肉部分片开，先用刀背轻剁，再切小丁，加入腌料抓腌约3分钟入味。 乾辣椒剪开，去籽。(切丁时拉斜刀) 2.锅中加油少许，烧热，放入鸡丁倒入翻炒至肉色变白，先盛起。 注：这里跟节目不一样，节目作法是鸡丁先用热油拌过再入锅过油。 3.原锅先炒花椒粒，接着乾辣椒放进来，炒香，再加入蒜末炒出香气後，倒入鸡丁， 再加入调味料(白醋除外)拌炒均匀。 4.洒入葱花，熄火，自锅边淋上白醋，并洒入花生略拌炒即可起锅。 -- 因为手边有阿基师的59元出好菜这本书，刚好有宫保鸡丁这道菜的食谱 所以就打上来分享，不过书上做法跟型男上的做法略略不同喔～给大家做个参考^^" --

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