作者YUMINA (冬冬冬冬天)
站內handsomechef
標題[問題] 有關今天的蠔油雞翅
時間Tue Jan 22 20:40:39 2008
步驟1：先將雞翅用一點酒、一點烏醋、醬油醃製
步驟2：準備好油鍋，雞翅直接下去炸，再丟入薑片、蔥段
等到炸到雞翅呈現一點金黃即可(阿基師說約三分熟)
步驟3：之後撈起，另備一個鍋子，加一點點水，把雞翅丟進去，
此時即可倒入約一至二匙的蠔油，拌一拌蓋上鍋蓋悶五分鐘
步驟4：在悶的同時，處理青江菜 先將青江菜心處切十字狀方便入味
在一鍋燒開的水 中加入鹽以及油，把菜丟入約40秒後撈起
備用。
步驟5：把雞翅跟菜裝盤即完成。
這是我剛剛邊回想邊打出的食譜，有機會的話今年過年想試試看
不過不知道有沒有漏掉什麼東西，請大家幫我看一下唷~謝謝^^
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◆ From: 211.74.227.133
1F：推 singlo:記得雞翅起鍋前 有再加一點點米酒和香油 01/22 23:01
2F：→ YUMINA:喔對耶~謝謝樓上大大^^ 01/22 23:30
3F：→ linsinwawa:油炸是高溫油 並且要加蓋喔 因為油爆很厲害的說 01/22 23:50
4F：推 cccf:我怎記得是悶完再加蠔油拌炒 囧...我記錯了嗎 01/23 00:13
5F：推 mjmichaelq:先悶再加蠔油 不然會變苦 阿基師說的 01/23 00:20
6F：→ s81250:我比較想學 乾炒麻油雞>"< 誰有食譜啊 01/24 23:11