作者coollins (無)
看板handsomechef
標題[食譜] 071227五星級：沙丁魚漢堡(詹姆士)
時間Fri Dec 28 12:56:31 2007
播出時間：20071227
節目單元：五星級料理秀
料理人：詹姆士+余秉諺
料理名稱：沙丁魚漢堡
資料來源：型男官網
http://cook.settv.com.tw
材料：
(主食材)：沙丁魚4尾
(副食材)：麵包粉1碗、牛奶1碗、新鮮香菇3朵、蛋4個、美生菜5片、酸黃瓜末1根、
洋蔥末1顆、漢堡用麵包2個、美乃滋1小碗、黃芥末1小碗、中筋麵粉1碗、
麵包粉1碗、黃瓜1根、蕃茄1個、豬排醬、波士頓萵苣
(調味料)：橄欖油、檸檬、洋蔥絲、海鹽、黑胡椒
做法：
1.取水晶碗，將沙丁魚剁碎後，加入洋蔥末、麵包粉、牛奶、香菇、蛋拌勻後捏扁圓狀。
取水晶碗，將黃芥末與美奶滋拌勻後裝至塑膠袋內，備用。
2.烤沙丁魚漢堡：起鍋，將沙丁魚漢堡微煎後，再放至炭爐上烤至雙面焦黃，約5分鐘。
炸沙丁魚漢堡：起油鍋，將沙丁魚漢堡餡裹上麵粉、蛋液、麵包粉後下鍋油炸至熟，
約3分鐘。
製作沙拉：美生菜加入波士頓萵苣、洋蔥絲拌勻後，再加少許橄欖油、黑胡椒粉、
蕃茄塊、檸檬汁。
3.將漢堡麵包入烤箱烤熱。
製作塔塔醬：取一水晶碗，將美奶滋、酸黃瓜末、洋蔥丁、巴西里末拌勻。
4.組裝烤漢堡：以漢堡麵包夾入烤漢堡、洋蔥絲、酸黃瓜、蕃茄片、黃瓜片，
再淋上豬排醬、芥末美奶滋。
組裝炸漢堡：以漢堡麵包夾入炸好的漢堡，再淋上塔塔醬即可。
5.將兩種沙丁魚漢堡，裝飾盛盤。
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